Wat zijn gluten? Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst, khorasan tarwe (kamut) en spelt. Voor de meeste mensen is dit eiwit geen probleem. Als je coeliakie of dermatitis herpetiformis hebt, kan gluten voor klachten zorgen. Dan is het belangrijk om een glutenvrij dieet te volgen. Er zijn ook mensen die overgevoelig …
